Description
Eine cremige und leicht köstliche Zucchini-Carbonara, die Prosciutto und Burrata enthält. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini (spiralförmig geschnitten oder in dünne Streifen)
- 115 g Prosciutto (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra nativ empfohlen für den Geschmack)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 große Eier (für die Carbonara-Soße)
- 1 Tasse Parmesan-Käse (frisch gerieben plus extra zum Servieren)
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- 1/4 Teelöffel Rote Pfefferflocken (für etwas Schärfe)
- nach Bedarf Frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren, gehackt)
Instructions
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In einer großen Pfanne Pancetta bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Zucchini in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten.
- Die abgetropften Spaghetti mit der Zucchini und Pancetta kombinieren.
- Eier und Parmesan in einer Schüssel glattrühren und über die Pasta gießen.
- Sofort anrichten und mit Basilikum, Parmesan und Pfeffer garnieren.
Notes
Für eine vegetarische Option den Prosciutto weglassen und durch sautierte Pilze ersetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 400
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 200
Keywords: Carbonara, Pasta, Zucchini