Kohlrabi-Schnitzel ist eine einfache, knusprige Delikatesse, die Sie lieben werden. Zuerst schneiden Sie frischen Kohlrabi in Scheiben und wenden ihn in gewürztem Mehl, gefolgt von einem Eintauchbad in Ei und schließlich einer knusprigen Panade. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, und servieren Sie sie heiß mit einem Spritzer Zitrone und frischen Kräutern. Dieses Gericht erfreut nicht nur Vegetarier, sondern spricht auch Fleischliebhaber an! Entdecken Sie mehr über Geschmackserweiterungen und Serviervorschläge, um Ihr Kohlrabi-Erlebnis zu bereichern.
Crispy Kohlrabi Schnitzel Delight
Die Hauptzutaten für dieses Rezept umfassen frischen Kohlrabi, Semmelbrösel und eine Mischung aus Gewürzen, die beim Frittieren bis zur goldenen Perfektion einen befriedigenden Crunch erzeugen.
Die einzigartige Textur des Kohlrabi macht ihn nicht nur zu einem fantastischen Fleischersatz, sondern ermöglicht es ihm auch, Aromen wunderbar aufzunehmen, was bei jedem Biss ein erfreuliches Erlebnis bietet.
Dieses knusprige Kohlrabi-Schnitzel ist perfekt für Vegetarier und kann leicht vegan und glutenfrei angepasst werden, indem man glutenfreie Semmelbrösel und einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwendet.
Egal, ob Sie es bei einer Familienfeier, einer entspannten Dinnerparty oder einfach nur an einem gemütlichen Abend servieren, dieses Gericht wird sicherlich beeindrucken und alle Gaumen zufriedenstellen.
Genießen Sie es mit einem Beilagen von würziger Dipsauce oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit!
Frischer Kohlrabi und Gewürze
Zutaten:
- Kohlrabi: 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten.
- Weißmehl: 1 Tasse (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden für glutenfreie Optionen).
- Eier: 2 große Eier (für eine vegane Option, ersetzen Sie durch 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei, hergestellt aus 1 Esslöffel gemahlenem Leinsamen, gemischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser).
- Semmelbrösel: 1 Tasse (verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel, falls erforderlich).
- Salz: 1 Teelöffel.
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel.
- Paprika: 1 Teelöffel (geräucherte Paprika fügt einen schönen Geschmack hinzu, aber normale Paprika funktioniert auch).
- Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel.
- Getrockneter Oregano: 1 Teelöffel (kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden).
- Olivenöl oder Pflanzenöl: zum Frittieren (wählen Sie eine hochwertige Marke für die besten Ergebnisse, wie California Olive Ranch für Olivenöl).
Ersatzmöglichkeiten:
- Mehl: Verwenden Sie Kichererbsenmehl oder Mandelmehl für einen nussigen Geschmack und glutenfreie Option.
- Eier: Für eine pflanzliche Option verwenden Sie Aquafaba (3 Esslöffel Kicherbeersaft) als Ersatz für jedes Ei.
- Semmelbrösel: Zerdrückte Cornflakes oder Panko können für eine knusprigere Textur verwendet werden.
- Gewürze: Passen Sie mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen an, wie Thymian oder Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe.
Einkaufstipps:
- Kohlrabi: Suchen Sie nach festen, makellosen Kohlrabi mit lebhaften grünen Blättern auf lokalen Bauernmärkten oder in den Bio-Abteilungen von Lebensmittelgeschäften.
- Gewürze: Kaufen Sie Gewürze von renommierten Marken wie McCormick oder Simply Organic, um Frische und Qualität zu garantieren. Überprüfen Sie lokale Bulk-Läden für günstigere Optionen.
- Öle: Wählen Sie kaltgepresste Öle für besseren Geschmack und gesundheitliche Vorteile
Vorbereitungsprozess Erklärt
- Kohlrabi auswählen und vorbereiten
- Wählen Sie feste, frische Kohlrabi-Knollen, vorzugsweise in der Größe eines Baseballs.
- Gründlich abspülen unter kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
- Die harte äußere Haut schälen mit einem Gemüseschäler.
- Den Kohlrabi in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden für ideales Kochen.
- Die Panierstation vorbereiten
- Richten Sie drei flache Schalen ein:
- Schale 1: Mehl hinzufügen, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
- Schale 2: 2-3 Eier aufschlagen und verquirlen. Sie können einen Schuss Milch für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzufügen, wenn gewünscht.
- Schale 3: Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan, Knoblauchpulver und getrockneten Kräutern (wie Oregano oder Thymian) für zusätzlichen Geschmack vermischen.
- Die Kohlrabi-Scheiben panieren
- Jede Kohlrabi-Scheibe zuerst im Mehl wälzen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- Tauchen Sie die bemehlte Scheibe in die Eiermischung und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Schließlich die Scheibe in der Semmelbröselmischung wenden und leicht andrücken, damit die Semmelbrösel gut haften. Wiederholen Sie dies für alle Scheiben.
- Die Kochfläche vorheizen
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1/4 Tasse Olivenöl oder eine Mischung aus Butter und Öl für Geschmack hinzufügen.
- Lassen Sie das Öl erhitzen, bis es schimmert, was anzeigt, dass es zum Braten bereit ist.
- Das Schnitzel kochen
- Legen Sie die panierten Kohlrabi-Scheiben in die heiße Pfanne in einer einzigen Schicht, und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen (bei Bedarf in Chargen kochen).
- Kochen Sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Scheiben vorsichtig zu wenden, um zu vermeiden, dass die Panade bricht.
- Abtropfen und Servieren
- Nach dem Kochen die Schnitzel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller übertragen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
- Heiß servieren mit einem Spritzer Zitrone, frischen Kräutern oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Expertentipps & häufige Fehler, die zu vermeiden sind
- Tipp: Für eine noch knusprigere Textur können Sie in Erwägung ziehen, die Kohlrabi-Scheiben doppelt zu panieren, indem Sie die Schritte mit Ei und Semmelbröseln wiederholen.
- Fehler zu vermeiden: Überspringen Sie nicht den Salzschritt während des Mehlbeschichtungsprozesses; es verbessert den Gesamtgeschmack des Schnitzels.
- Tipp: Wenn Sie eine gesündere Version bevorzugen, können Sie die Schnitzel backen. Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für etwa 20-25 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Fehler zu vermeiden: Vermeiden Sie es, die Pfanne beim Braten zu überfüllen, da dies die Öltemperatur senken und zu matschigen Schnitzeln führen kann.
Mit frischen Kräutern garniert
- Geröstetes Gemüse: Eine Mischung aus saisonalem Gemüse wie Karotten, Rosenkohl und Paprika, die in Olivenöl und Kräutern geröstet werden, ergänzt die knusprige Textur des Schnitzels wunderbar.
- Cremiges Kartoffelpüree: Der Reichtum von buttrigem Kartoffelpüree bietet einen tröstlichen Kontrast zum leichten und knusprigen Kohlrabi-Schnitzel.
- Gurkensalat: Ein erfrischender Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, Dill und Zitrone kann das Gericht aufhellen und einen schönen Crunch hinzufügen.
- Quinoasalat: Ein proteinreicher Quinoasalat mit Kirschtomaten, Petersilie und einem Zitronen-Vinaigrette bringt eine nahrhafte Note und passt gut zum Schnitzel.
Getränkepaarungen
- Weißwein: Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio können die Aromen des Gerichts hervorheben und den Gaumen reinigen.
- Sprudelwasser mit Zitrusfrüchten: Für eine alkoholfreie Option bietet Sprudelwasser, das mit Zitrone oder Limette angereichert ist, einen erfrischenden Kontrast.
- Kräuter-Eistee: Ein leicht gesüßter Kräuter-Eistee, wie Kamille oder Minze, kann das Essen ergänzen, ohne es zu überwältigen.
Präsentationsideen
- Anrichten: Servieren Sie das Kohlrabi-Schnitzel auf einem Holzbrett mit einer Prise frischer Kräuter und Zitronenscheiben für einen rustikalen Look.
- Garnierung: Vollenden Sie das Gericht mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion oder einem Klecks Kräuterjoghurt, um visuelle Anziehungskraft und Geschmack hinzuzufügen.
- Farbige Akzente: Verwenden Sie lebendige Garnierungen wie essbare Blüten oder Mikrogreens, um die visuelle Anziehungskraft des Tellers zu erhöhen.
Kreative Variationen
- Würzen: Integrieren Sie Gewürze wie geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver oder italienische Gewürze in die Breadcrumb-Mischung für zusätzlichen Geschmack.
- Käsefreude: Belegen Sie das Schnitzel kurz vor dem Servieren mit einer Scheibe geschmolzenem Käse (wie Schweizer oder Mozzarella) für eine käsehaltige Wendung.
- Alternative Proteine: Ersetzen Sie Kohlrabi durch Auberginen, Zucchini oder sogar Hähnchen für eine andere Textur und Geschmacksprofil.
- Vegane Version: Verwenden Sie Kichererbsenmehl-Teig anstelle von Eiern und Nährhefe für einen käseähnlichen Geschmack, um sicherzustellen, dass das Gericht pflanzlich bleibt.
Geeignete Anlässe
- Schnelle Wochentagsmahlzeiten: Kohlrabi-Schnitzel ist schnell zuzubereiten, was es ideal für hektische Wochenabende macht, wenn Sie etwas Befriedigendes und gleichzeitig Gesundes möchten.
- Familienfeiern: Das Gericht kann bei Familienessen ein Hit sein und spricht sowohl Vegetarier als auch Fleischesser an.
- Festliche Feiern: Wenn es mit eleganten Beilagen und raffinierten Getränken serviert wird, kann es ein herausragendes Gericht bei Feiertagsfeiern sein, das Kreativität und saisonale Zutaten zeigt.
- Picknicks: Packen Sie die Schnitzel in eine Lunchbox mit Beilagen für ein köstliches Picknickessen, das leicht zu transportieren und im Freien zu genießen ist.
Mit diesen Vorschlägen kann Ihr Kohlrabi-Schnitzel in jeder Umgebung glänzen und erlaubt Kreativität und Flexibilität, während es ein leckeres Essen garantiert!
In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Um sicherzustellen, dass Ihr übrig gebliebenes Kohlrabi-Schnitzel frisch und lecker bleibt, ist es wichtig, es richtig zu lagern. So geht’s:
Lagerung im Kühlschrank
- Abkühlen: Lassen Sie das Schnitzel auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es lagern.
- Luftdichtes Behältnis: Legen Sie das Schnitzel in ein luftdichtes Behältnis. Dies hilft, Feuchtigkeitsverlust zu verhindern und hält das Schnitzel davon ab, Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufzunehmen.
- Kühlen: Lagern Sie das Behältnis im Kühlschrank. Richtig gelagert bleibt das Schnitzel bis zu 3-4 Tage frisch.
Einfrieren
Wenn Sie das Kohlrabi-Schnitzel länger aufbewahren möchten:
- Vorbereitung für das Einfrieren: Befolgen Sie denselben Abkühlprozess und wickeln Sie dann jedes Schnitzel einzeln in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie, bevor Sie sie in einem luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter aufbewahren.
- Beschriften und Datieren: Beschriften Sie immer das Behältnis oder den Beutel mit dem Datum des Einfrierens.
- Einfrieren: Das Schnitzel kann bis zu 2-3 Monate für die beste Qualität eingefroren werden.
Aufwärm-Anleitung
Um die Textur und den Geschmack des Kohlrabi-Schnitzels beim Aufwärmen zu erhalten:
- Auftauen: Wenn eingefroren, ist es am besten, das Schnitzel über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Mikrowelle auf die Abtaufunktion einstellen.
- Backofen-Wiedererwärmung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie das Schnitzel auf ein Backblech und decken Sie es leicht mit Folie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärmen Sie es etwa 10-15 Minuten, oder bis es durchgewärmt und knusprig ist.
- Pfannen-Wiedererwärmung: Alternativ können Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Fügen Sie eine kleine Menge Öl oder Butter in die Pfanne hinzu und braten Sie es etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es erhitzt und knusprig ist.
Vorbereiten im Voraus
Sie können das Kohlrabi-Schnitzel auf jeden Fall im Voraus zubereiten. Wenn Sie das Schnitzel im Voraus zubereiten und kochen, können Sie es wie oben erwähnt im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Das sorgt für eine schnelle und einfache Mahlzeit, wenn Sie wenig Zeit haben!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenes Kohlrabi für Schnitzel verwenden?
Sie können auf jeden Fall gefrorenes Kohlrabi zur Zubereitung von Schnitzel verwenden! Lassen Sie es einfach zuerst auftauen, schneiden Sie es in Scheiben und panieren Sie es mit Semmelbröseln. Ihre Gäste werden die knusprige Textur und den einzigartigen Geschmack in jedem Bissen lieben. Viel Spaß!
Welche Gerichte passen gut zu Kohlrabi-Schnitzel?
Wenn Sie Kohlrabi-Schnitzel servieren, denken Sie daran, es wie einen Tanzpartner zu betrachten. Cremige Knoblauchsoße und würzige Zitronen-Aioli sind köstliche Soßenbegleitungen. Kombinieren Sie es mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine unvergessliche Mahlzeit!
Wie kann ich Kohlrabi-Schnitzel glutenfrei machen?
Um dein Kohlrabi-Schnitzel glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Semmelbrösel oder alternative Mehle wie Mandel- oder Kichererbsenmehl für die Panade. Das sorgt für einen köstlichen Crunch und stellt sicher, dass jeder dein schmackhaftes Gericht unbesorgt genießen kann.
Kann ich Kohlrabi-Schnitzel backen statt frittieren?
Stellen Sie sich eine Zeit vor, in der Öfen herrschten! Sie können definitiv Kohlrabi-Schnitzel anstelle von Frittieren backen. Verwenden Sie kreative Backtechniken für eine knusprige Textur und bieten Sie köstliche Schnitzel-Alternativen an, die Ihren Gästen gefallen werden.
Wie lagere ich übrig gebliebenen Kohlrabi-Schnitzel?
Um übrig gebliebenes Schnitzel richtig zu lagern, wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen verwenden Sie einen Ofen oder eine Pfanne, um die knusprige Textur und den köstlichen Geschmack zu erhalten. Guten Appetit!
Kohlrabi Schnitzel
Equipment
- Große Pfanne
- Flache Schalen
- Gemüseschäler
Ingredients
- 2 mittelgroße Kohlrabi geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Weißmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
- 2 große Eier für vegane Option, ersetzen Sie durch 1/2 Tasse Apfelmus oder 1 Leinsamen-Ei
- 1 Tasse Semmelbrösel verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel, falls erforderlich
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika fügt einen besonderen Geschmack hinzu
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden
- nach Bedarf Olivenöl oder Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Kohlrabi auswählen, schälen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Drei flache Schalen einrichten: Eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Semmelbröseln vermischt mit Gewürzen.
- Jede Kohlrabi-Scheibe zuerst im Mehl wälzen, dann in die Eiermischung tauchen und schließlich in Semmelbrösel wälzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, bis es schimmert.
- Panierten Kohlrabi in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Braten auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
Kohlrabi Schnitzel
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein einfaches und knuspriges Rezept für Kohlrabi Schnitzel, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Frischer Kohlrabi (geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Weißmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden)
- 2 große Eier (oder 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus für vegane Option)
- 1 Tasse Semmelbrösel (oder glutenfreie Semmelbrösel)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert für zusätzlichen Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden)
- 1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Kohlrabi auswählen und vorbereiten: Gründlich abspülen, schälen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Die Panierstation vorbereiten: Richten Sie drei flache Schalen mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln ein.
- Die Kohlrabi-Scheiben panieren: Jede Scheibe im Mehl wälzen, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- Die Kochfläche vorheizen: Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Das Schnitzel kochen: Die panierten Scheiben in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen und servieren: Auf Papiertüchern abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
Tipp: Für eine gesündere Version bevorzugen Sie das Backen der Schnitzel im Ofen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 80
Keywords: schnell, Vegan, Vegetarisch
Schlussfolgerung
In nur wenigen einfachen Schritten hast du bescheidenen Kohlrabi in eine goldene, knusprige Köstlichkeit verwandelt, die auf deinen Geschmacksknospen tanzt. Mit jedem Biss wirst du die perfekte Mischung aus Gewürzen und die Frische der Kräuter genießen, was dieses Gericht zu einem Fest der Gemütlichkeit und Freude macht. Also versammle deine Lieben, serviere es und schaue zu, wie dieses knusprige Wunder die Aufmerksamkeit auf deinem Tisch auf sich zieht. Denke daran, die Magie von hausgemachtem Kohlrabischitzel ist nur einen Biss entfernt!
